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[알토란 레시피] 빠금장 만드는 법 (서분례 레시피) 오늘은 지난번 알토란 213회에서 서분례 선생님께서 알려주신, 빠금장 만드는 법 알아보려고 합니다. 전 방송 보면서 빠금장을 처음 들어봤는데요, 메주를 빻아 가루를 낸 뒤 숙성시켜 만드는 장을 빠금장이라고 한다고 해요. 구수하고 담백해서 청국장과 된장의 장점만 뽑아낸듯한 맛이라고 합니다.^^ 빠금장 만드는 법도 생각보다 간단해서 누구나 쉽게 만들 수 있다고 해요! 청국장 특유의 냄새를 싫어하시는 분들은 서분례 명인님의 빠금장 만드는 법 참고해보시면 좋을 것 같아요. 그럼 지금부터 알토란 서분례 선생님의 빠금장 만드는 법 정리해보도록 하겠습니다. [알토란 서분례 빠금장 만드는 법 - 재료]청국장 1kg미지근한 물 900ml국간장 200ml (보리죽)불린..