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[수미네 반찬 레시피] 최현석 셰프의 간단 우럭 요리, 우럭 타르타르 만드는법 이번 포스팅에서는 수미네 반찬 57회에서 최현석 셰프님이 알려주신 우럭 요리인, 우럭 타르타르 만드는법 정리해 보려고 해요. ‘타르타르’는 날생선이나 날육류를 작은 사이즈로 잘라 여러 재료를 섞어서 만드는 요리를 뜻한다고 하는데요, 우럭으로 만든 타르타르는 저도 처음 보는 우럭 요리여서 왠지 신기하더라구요.^^ 게다가 최현석 셰프님이 알려주신 우럭 타르타르 만드는법이 엄~청 간단해서 누구나 따라해볼 수 있을 듯 합니다. 색다른 우럭 요리 레시피를 찾고 계셨던 분들은 최 셰프님의 우럭 타르타르 만드는법 참고해 보셔도 좋을 것 같아요. 저도 우럭은 가끔 회로 먹곤 하는데 레시피 참고해서 한번 따라 만들어 봐야겠습니다.ㅎㅎ 그럼 지..

[수미네 반찬 레시피] 우럭매운탕 맛있게 끓이는법 이번 포스팅에서는 수미네 반찬 57회에서 김수미 선생님이 알려주셨던, 우럭매운탕 맛있게 끓이는법 정리해 보려고 해요. 우럭은 늦봄에서 초여름 산란 전까지가 영양분이 가득해 제철이라고 하는데요, 눈이 맑고 깨끗하며 아가미 색이 빨갛고 선명한 것, 그리고 항문이 깨끗한 것이 신선한 우럭이라고 해요.^^ 우럭은 회로도 먹고 구이로도 먹고 정말 다양하게 즐길 수 있는 국민 생선이 아닐까 생각하는데요, 이번 방송에서 수미쌤이 우럭매운탕 맛있게 끓이는법을 공개하셨어요.^^ 전 우럭은 주로 회로 먹었던 기억이 있어서 매운탕은 약간 생소했는데요, 우럭매운탕 맛있게 끓이는법 알려주시는거 보니까 저도 꼭 한번 만들어보고 싶어지더라구요! 만드는 법도 생각보다 많이 어렵지 않..