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[알토란 레시피] 매실청 담그는법 + 매실절임 만드는법 (홍쌍리 레시피) 이번 포스팅에서는 2020년 6월 7일 알토란 286회 ‘홍쌍리의 ’ 코너에서 홍쌍리 선생님이 알려주신, 매실청 담그는법과 매실절임 만드는법 함께 정리해 보려고 해요. 매년 이맘때면 매실을 수확할 시기라 매실청 담그는 분들 정말 많으신데요, 마침 이번 방송에서 매실청 담그는법부터 매실절임 만드는법까지 친절하게 알려 주셨답니다. :) 매실청이나 매실절임은 한번 만들어 두면 두고두고 사용할 수 있어서 정말 좋은 것 같아요! 저도 이번 방송 참고해서 시간날때 꼭 한번 만들어 볼 생각이에요.ㅎㅎ 그럼 지금부터 알토란 홍쌍리 선생님의 매실청 담그는법과 매실절임 만드는법 정리해보도록 하겠습니다. (매실 고르는 법과 손질하는 법은 포스팅 끝부분..

[알토란 레시피] 매실청 만드는 법 (홍쌍리 레시피) 이번 포스팅에서는 지난번 알토란 234회 ‘홍쌍리 명인의 ’코너에서 홍쌍리 명인님이 알려주신, 매실청 만드는 법 정리해 보려고 해요. 매실청 만드는 법은 사실 크게 어렵지는 않지만 가끔 잘못 만들면 곰팡이가 생겨서 망치는 경우가 있는데요, 몇 가지 점만 주의하면서 만들면 실패 없이 매실청을 만들 수가 있는 것 같아요. 혹시 매실청을 만들다가 실패한 경험이 있으신 분들은 알토란 홍쌍리 명인님의 매실청 만드는 법 참고해 보시면 좋을 듯 합니다.^^ 6월에 수확한 매실이 좋다고 하니 요즘 담그기에 딱 좋은 것 같아요. :) 그럼 지금부터 알토란 홍쌍리 명인님의 매실청 만드는 법 정리해보도록 하겠습니다. [알토란 홍쌍리 매실청 만드는 법 - 재료] 제철 매실..

[수미네 반찬 레시피] 매실청 담그는법 (매실액 만드는법) 이번 포스팅에서는 지난번 수미네 반찬 52회에서 김수미 선생님이 알려주셨던, 매실청 담그는법 알아보려고 해요. 매실청을 만들 수 있는 기회는 6월 한달 뿐이라 수미쌤은 항상 이맘때가 되면 매실청을 많이 만들어두신다고 하더라구요. 수미네 반찬 애청자라면 다들 아시겠지만 수미쌤 레시피에 매실액(매실청)이 정말 자주 사용되는걸 볼 수 있는데요, 비린내도 잡아주고, 단맛도 더해주고.. 정말 중요한 재료가 아닐까 싶더라구요. 매실청 담그는법도 생각보다 정말 간단해서 누구나 따라할 수 있을 듯 합니다. 저도 매실청 담그는법 잘 알아뒀다가 나중에 만들때 참고해 봐야겠습니다.ㅎㅎ 그럼 지금부터 수미네 반찬 김수미 선생님의 매실청 담그는법 정리해보도록 할게요. ..