[알토란 레시피] 10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 (신효섭 레시피)

[알토란 레시피] 10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 (신효섭 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2022년 1월 16일 알토란 370회 ‘신효섭 <뜨는 밥상>’코너에서 신효섭 선생님이 만드셨던,

10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 알아보려고 해요.

10분만에 만들 수 있을 정도로 간단한 레시피라고 하는데요, 레몬과 매실청을 넣어 맛을 살렸다고 합니다.

저도 방송 보면서 봄동으로도 이렇게 간단하게 물김치를 담글 수 있구나~ 싶었답니다.ㅎㅎ

봄동 좋아하시는 분들은 한번 따라해 보셔도 좋을것 같아요.

그럼 지금부터 알토란 신효섭 선생님의 10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 알아보도록 할게요.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 신효섭 10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 재료

* 1큰술 = 계량스푼 15ml 기준, 1컵 = 200ml 기준
봄동의 초록색 겉잎 부분 3장 정도
오이 1/4개
당근 1/4개
무 50g
사과 1개
레몬 1/4개
매실청 50mL
채 썬 홍고추 1개
채 썬 쪽파 2줄기

(소금물 만들기)
물 1컵
소금 15g

(물김치 국물 만들기)
물 4컵
고운 고춧가루 15g
다진 마늘 20g
다진 생강 5g

 

 

 

 

 

# 알토란 신효섭 10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 레시피

1. 먼저 봄동의 초록색 겉잎 부분 3장 정도를 준비하셔서 약 3cm 길이로 썰어줍니다.

 

2. 오이 1/4개를 어슷 썰고, 당근 1/4개를 얇게 썰어주세요.

무 50g은 맛이 배는 데 오래 걸리기 때문에 최대한 얇게 썰어줍니다.

손질한 재료들은 함께 볼에 담아주세요.

 

3. 볼에 물 1컵, 소금 15g을 넣고 녹여주세요.

이렇게 만든 소금물을 봄동, 오이, 무, 당근에 부어 잠시 절여줍니다.

* 소금물에 절여 간을 잡고 채소의 숨을 죽여주는것인데요, 싱겁게 절이면 봄동에서 풋내가 나기 때문에 염도 조절을 잘 해주셔야 한다고 해요.

 

4. 사과 1개는 밑동과 윗동을 잘라내고 껍질을 깎은 다음, 씹히는 식감이 좋도록 적당한 크기로 썰어줍니다.

 

5. 볼에 물 4컵을 부은 다음, 육수용 팩에 고운 고춧가루 15g, 다진 마늘 20g, 다진 생강 5g을 넣어 물에 우려내 주세요.

 

6. 소금물에 담가둔 채소에 사과를 넣고, 물김치 국물을 부어줍니다.

그리고 레몬 1/4개를 적당한 크기로 썰어 넣어주세요.

* 레몬은 껍질째 넣어야 향과 맛을 더할 수 있는데요, 과하게 들어가면 오히려 맛을 해칠 수 있으니 양을 꼭 지켜주세요!

 

7. 여기에 매실청 50mL를 넣은 뒤, 채 썬 홍고추 1개와 채 썬 쪽파 2줄기를 올려주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

 

 

만드는 방법 정말 간단하죠!?

물김치 만드는 과정은 복잡하다고만 생각했었는데 이렇게 간단하게 만들 수도 있구나~ 싶네요.ㅎㅎ

척척 만드시는거 보니까 저도 꼭 한번 따라해보고 싶어지더라고요.

새콤한 국물에 아삭한 채소의 식감이 느껴져서 참 맛있을듯 합니다.

여러분도 알토란 신효섭 선생님의 10분 봄동 물김치 맛있게 담그는법 참고하셔서

봄동을 이용한 맛있는 물김치 담그기에 도전해보시길 바랍니다.

* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!