[알토란 레시피] 삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 (이산호 레시피)

[알토란 레시피] 삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 (이산호 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2022년 1월 9일 알토란 369회 ‘이산호 <뜨는 밥상>’코너에서 이산호 선생님이 알려주셨던,

삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 알아보려고 해요.

단짠단짠한 마성의 맛을 느낄 수 있는 레시피라고 하는데요,

만드는 방법이 쉽고 간단해서 좋은데다가 맛까지 정말 좋아 보이더라고요.ㅎㅎ

불맛 제대로 내는 꿀팁도 함께 알려 주셨으니 궁금하신 분들은 레시피 참고해보시면 좋을 것 같아요.

그럼 지금부터 알토란 이산호 셰프님의 삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 이산호 삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 재료

* 1컵 = 200ml 기준
마늘종 50g
양파 반 개
대파 30g
마늘 2알
한 입 크기로 자른 삼겹살 500g
식용유 약간
양조간장 10g
소주 1/3 컵
적당한 크기로 손질한 양배추 80g
물 1/3 컵
참기름 1~2g
채 썬 홍고추 약간(고명용)

(양념 만들기)
짜장라면 스프 1.5개
설탕 15g
고추장 15g
물 100mL

 

 

 

 

 

# 알토란 이산호 삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 레시피

1. 먼저 마늘종 50g을 새끼손가락 크기로 어슷썰기합니다.

그리고 양파 반 개를 결대로 분리한 뒤 어슷썰기해주세요.

* 취향에 따라 양파는 1개를 사용하셔도 좋다고 해요!

 

2. 대파 30g은 세로로 한번 가른 뒤, 손가락 마디 크기로 썰어주세요.

그리고 마늘 2알을 적당한 크기로 다져줍니다.

 

3. 볼에 짜장라면 스프 1.5개, 설탕 15g, 고추장 15g, 물 100mL를 넣고 섞어 양념을 만들어 주세요.

* 춘장 대신 쉽게 구할 수 있는 짜장라면 스프를 활용하셨다고 하는데요, 입맛에 따라 조금 짜게 먹는다면 2개, 싱겁게 먹는다면 1개로 양을 조절하셔도 좋다고 합니다.

* 짜장라면의 면은 따로 삶아서 삼겹살볶음에 비벼 드셔도 좋다고 해요.

 

4. 한 입 크기로 자른 삼겹살 500g을 기름을 두르지 않은 팬에 넣고 진한 갈색빛이 돌 때까지 겉면을 바싹 익혀줍니다.

* 방송에서는 식감과 풍미를 위해 비계 비율이 높은 삼겹살을 사용하셨는데요, 취향에 따라 선택하시면 된다고 해요.

 

5. 구워진 삼겹살을 따로 건져내고, 프라이팬에 있는 삼겹살 기름도 빼 줍니다.

 

6. 팬에 식용유를 약간만 두르고 손질해둔 파, 마늘을 넣어 볶아주세요.

* 풍미를 더해주고 싶다면 돼지기름을 넣으셔도 좋다고 해요.

 

7. 어느정도 볶다가 양조간장 10g, 소주 1/3 컵을 넣고 졸여줍니다.

* 기름 + 양조간장 + 소주가 함께 끓으면서 불맛이 만들어진다고 해요.

 

8. 여기에 준비해둔 마늘종,  적당한 크기로 손질한 양배추 80g, 양파를 넣고 볶다가 만들어둔 짜장 소스, 바싹하게 구워둔 삼겹살, 물 1/3 컵을 넣고 잘 섞으며 볶아주세요.

* 물을 넣어야 소스와 채소가 잘 어우러지고 살짝 덜 익은 삼겹살이 완벽하게 익는다고 합니다.

* 삼겹살은 마지막에 넣어야 겉바속촉이 유지된다고 해요.

 

9. 참기름 1~2g을 넣고 살짝 졸인 다음, 완성된 삼겹살볶음을 접시에 담아 채 썬 홍고추를 올려주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

 

 

만드는 방법 생각보다 정말 간단하죠!?

짜장라면 스프를 사용하는게 정말 특이하다는 생각이 들었는데,

중국 요리 느낌이 나면서도 춘장을 따로 구할 필요 없이 손쉽게 맛을 낼 수 있어서 참 좋은 것 같아요.ㅋㅋ

불맛 내는 방법도 알려 주셨는데 집에서도 손쉽게 불맛을 낼 수 있는 좋은 방법인듯 합니다.

여러분도 알토란 이산호 셰프님의 삼겹살 볶음 맛있게 만드는 법 참고하셔서

맛있는 삼겹살 요리 쉽고 간단하게 즐겨보시길 바랍니다. :)


* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!