[알토란 레시피] 삼치 애호박찌개 만들기 레시피 (이보은 레시피)

[알토란 레시피] 삼치 애호박찌개 만들기 레시피 (이보은 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2022년 1월 23일 알토란 371회 ‘이보은 <전통 밥상>’코너에서 이보은 선생님이 알려주셨던,

삼치 애호박찌개 만들기 레시피 알아보려고 해요.

전 평소에 애호박으로는 주로 새우젓을 넣은 애호박찌개를 즐겨 먹곤 하는데요,

이번 방송에서 조금 독특하게도 삼치가 들어간 애호박찌개를 끓이셨어요. :)

방송에서 이상민 씨가 맛보시고는 너무 맛있어서 깜짝 놀라시더라고요.ㅎㅎ

그럼 지금부터 알토란 이보은 선생님의 삼치 애호박찌개 만들기 레시피 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 이보은 삼치 애호박찌개 만들기 레시피 재료

* 1큰술 = 계량스푼 15ml 기준, 1작은술 = 계량스푼 5ml 기준, 1컵 = 200ml 기준
삼치살 400g
애호박 1/2개
양파 1/2개
감자 2개
팽이버섯 100g
느타리버섯 150g
쌀뜨물 5.5컵
고추장 3큰술
청양고춧가루 1/2큰술
1cm 길이로 송송 썬 홍고추 1개
1cm 길이로 송송 썬 청양고추 2개
대파 1/2개
참치액 1/2큰술

(삼치, 애호박 밑간하기)
고추장 1큰술
고춧가루 1큰술
진간장 1큰술
다진 마늘 1큰술
맛술 1큰술
들기름 1큰술

 

 

 

 

 

# 알토란 이보은 삼치 애호박찌개 만들기 레시피

1. 삼치살 400g을 사방 4cm 크기로 썰어서 준비해 주세요.

 

2. 애호박 1/2개를 세로로 4등분해 가른 뒤 2cm 길이로 썰어주세요.

양파 1/2개는 사방 2cm 길이로 네모나게 썰고, 감자 2개도 껍질을 벗겨 사방 2cm 길이로 썰어줍니다.

* 숟가락에 얹을 수 있을 정도의 한입 크기로 썰어주시면 됩니다.

 

3. 볼에 삼치살과 애호박을 넣고 고추장, 고춧가루, 진간장, 다진 마늘, 맛술, 들기름을 각 1큰술씩 넣고 버무려 밑간을 합니다.

* 고추장과 삼치가 정말 합이 잘 맞는다고 해요.

 

4. 팽이버섯 100g과 느타리버섯 150g을 감자와 같은 크기로 썰어서 준비합니다.

 

5. 냄비에 삼치와 애호박을 넣고 센 불에서 달달 볶다가, 쌀뜨물 5.5컵을 부어주세요.

그리고 손질한 재료들을 감자, 양파, 느타리버섯 순서대로 넣어주세요.

* 삼치와 애호박에서 충분히 단맛이 나오기 때문에 따로 육수를 쓸 필요 없이 쌀뜨물을 이용하시면 됩니다.

* 등푸른생선으로 찌개를 끓일 때는 쌀뜨물 같은 전분기 있는 국물로 끓여야 양념이 잘 배이고 감칠맛도 높아진다고 해요.

 

6. 고추장 3큰술을 풀어 넣고, 중간 불에서 20분간 끓여줍니다.

 

7. 20분 뒤 삼치, 애호박, 감자가 모두 적당하게 익은 상태가 되면 청양고춧가루 1/2큰술을 넣어주세요.

그리고 손질한 팽이버섯, 1cm 길이로 송송 썬 홍고추 1개, 청양고추 2개, 대파 1/2개를 넣어줍니다.

 

8. 불을 끄고 참치액 1/2큰술로 모자라는 간을 맞춰주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

 

 

정말 맛있을 것 같죠!?

심지어 만드는 방법까지 쉽고 간단해서 레시피가 너무 마음에 들더라고요.ㅎㅎ

고추장이 들어간 찌개라 끓이면 끓일수록 맛있어진다고 하네요.

저도 레시피 참고해서 한냄비 만들어놓고 며칠동안 계속 끓이면서 먹어야겠습니다.ㅋㅋ

수제비를 떠서 넣거나 소면을 넣어도 맛있다고 하시더라고요.^^

여러분도 알토란 이보은 선생님의 삼치 애호박찌개 만들기 레시피 참고하셔서

삼치와 애호박을 이용한 맛있는 찌개 만들어보시길 바랍니다.

* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!