[알토란 레시피] 만능 양파 소스 만드는 법 + 닭다리 구이 만드는 법 (임성근 레시피)

[알토란 레시피] 만능 양파 소스 만드는 법 + 닭다리 구이 만드는 법 (임성근 레시피)

이번 포스팅에서는 2020년 4월 5일 알토란 277회 ‘임성근의 <자연 보약 밥상>’ 코너에서 임성근 선생님이 알려주셨던,

만능 양파 소스 만드는 법과 이를 이용해 만드는 닭다리 구이 만드는 법 함께 정리해 보려고 해요.

만능 양파 소스 만드는 법 보니까 정말 쉽고 간단해서 꼭 따라해봐야겠다 싶었는데요,

넉넉하게 만들어서 냉동 보관해 두고 필요할 때마다 꺼내 쓰면 참 좋을 듯 해요.

이 만능 양파 소스를 이용한 닭다리 구이 만드는 법도 함께 알려 주셨는데, 간단하면서도 뭔가 고급져 보이는게 참 맛나보이더라구요.ㅎㅎ

저도 알토란표 만능 양파 소스 만드는 법과 닭다리 구이 만드는 법 잘 알아놨다가 나중에 꼭 한번 만들어봐야겠습니다. :)

그럼 지금부터 알토란 임성근 선생님의 만능 양파 소스 만드는 법과 닭다리 구이 만드는 법 정리해 보도록 할게요!

먼저 만능 양파 소스 만드는 법부터 시작합니다.^^

 

 

 

 

[알토란 임성근 만능 양파 소스 만드는 법 - 재료]

양파 10개
맛술 반 컵
매실청 반 컵
소금 2큰술
식용유 5큰술

 

 

 

 

 

 

 

[알토란 임성근 만능 양파 소스 만드는 법 - 레시피]

[1]
먼저 양파 10개를 믹서에 갈기 좋게끔 적당한 크기로 잘라 준비합니다.

 

[2]
믹서에 맛술 반 컵, 매실청 반 컵, 소금 2큰술, 식용유 5큰술을 넣은 뒤,

먹기 좋게 잘라둔 양파 10개를 나눠 넣으면서 곱게 갈아주세요.

=> 맛술은 윤기를 더하면서 잡내를 없애주고, 소금은 양파의 단맛을 더욱 극대화해준다고 해요.^^

 

[3]
간 양파를 냄비에 넣고 센 불에서 끓이다가, 어느 정도 졸면 약 불에서 뭉근히 마저 졸여 주세요.

잼 같은 농도가 될 때까지 졸여주시고, 졸인 만능 양파소스를 한 김 식혀줍니다.

 

[4]
깨끗하게 소독 후 물기 제거한 병에 잘 담아주기만 하면 완성이에요.

=> 이렇게 만든 만능 양파 소스는 실온에서 3일, 냉장 보관의 경우 1주일간 보관 가능하다고 해요.

소분해서 냉동 보관하면 더욱 오래 보관할 수 있다고 합니다.^^

 

 

만드는법 정말 쉽고 간단하죠!?

다음으로는 닭다리 구이 만드는 법 정리해보도록 할게요. :)

 

 

 

 

[알토란 임성근 닭다리 구이 만드는 법 - 재료]

뼈 없는 닭 다리살 500g
식용유 5큰술
만능 양파소스
채 썬 양파
채 썬 깻잎
고춧가루 적당량

(닭다리살 밑간)
소금
후추

 

 

 

 

[알토란 임성근 닭다리 구이 만드는 법 - 레시피]

[1]
뼈 없는 닭 다리살 500g을 준비하셔서, 키친타월을 이용해 수분을 제거해 주세요.

그리고 적당량의 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해 줍니다.

 

[2]
달군 팬에 식용유 5큰술을 넣고, 살 부분이 아래쪽으로 가게 해서 닭 다리살을 팬에 올려 주세요.

=> 껍질 부분부터 구우면 전체적으로 오그라들기 쉽기 때문이라고 해요. :)

 

[3]
팬 뚜껑을 덮고 굽다가, 밑면이 노릇해지면 뒤집은 다음 중 불로 줄이고 다시 뚜껑을 덮어 껍질 쪽도 노릇하게 구워주세요.

=> 뚜껑을 덮고 구우면 속까지 잘 익으면서 겉바 속촉의 느낌으로 구울 수 있다고 해요. :)

 

[4]
앞뒤로 노릇하게 잘 구워졌다 싶으면, 구운 닭 다리살 쪽에 만능 양파소스 1큰술 정도씩을 펴 발라줍니다.

그리고 다시 뒤집어 약 불에서 1분간 더 구워 주세요.

 

[5]
접시에 보기 좋게 담은 뒤 채 썬 양파와 깻잎을 옆에 함께 올리고,

마무리로 고춧가루 적당량을 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 닭다리 구이 만들기 완성이에요.^^

 

 

 

만드는 방법 정말 간단하죠!?

레시피는 초간단인데 뭔가 고급 일품요리 느낌이 나는 것 같아요.ㅎㅎ

만능 양파 소스를 발라서 향도 좋고 맛도 좋을 것 같고요. :)

집에서 특별한 날 간단하게 만들어 먹기에도 좋고, 손님 초대용 요리로도 괜찮아보이네요.

요즘 닭다리살만 발라서 조리하기 쉽게 손질되어 나오는 제품들을 쉽게 구매할 수 있던데.. 닭다리살 사다가 이렇게 한번 만들어봐야겠습니다.^^

여러분도 알토란 임성근 선생님의 만능 양파 소스 만드는 법 + 닭다리 구이 만드는 법 참고하셔서

만능 양파 소스와 닭다리살을 이용한 맛있는 음식 즐겨보시길 바랍니다. :)