[맛남의 광장 레시피] 시래기 된장볶음 + 시래기 고등어조림 + 시래기밥 만들기 방법

[맛남의 광장 레시피] 시래기 된장볶음 + 시래기 고등어조림 + 시래기밥 만들기 방법

 

이번 포스팅에서는 2020년 9월 17일 맛남의 광장 42회에서 소개되었던,

시래기 된장볶음 + 시래기 고등어조림 + 시래기밥 만들기 방법 함께 정리해 보려고 해요.

시래기는 강원 북부(양구, 화천 등)가 산지라고 하는데요,

식이섬유도 높고 칼로리는 낮아 몸에 좋은 음식이지만 손질하는 방법도 다소 번거롭고, 찾는 소비자들이 줄다 보니

재고만 쌓여가고 있다고 해요.ㅜㅜ 이로 인해 농민분들이 고충을 겪고 있다고 합니다.

저도 시래기는 뭔가 익숙하지 않은 식재료라 잘 이용을 안 했는데,

백종원 쌤이 이번에 알려주신 시래기 된장볶음 + 시래기 고등어조림 + 시래기밥 만들기 방법 보다보니 꼭 만들어봐야겠다 싶더라구요.^^

레시피 궁금하신 분들도 참고해 보시면 좋을듯 합니다.

그럼 지금부터 맛남의 광장 시래기 된장볶음 + 시래기 고등어조림 + 시래기밥 만들기 방법 함께 정리해보도록 할게요!

 

 

 

 

[맛남의 광장 시래기 된장볶음 만드는법]

* 재료 : 시래기, 대파, 식용유, 간 돼지고기, 된장 1큰술, 설탕 약간, 물, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루, 청양고추

 

1. 먼저 시래기 삶는 법부터 알려 주셨는데요, 끓는 물에 잠길 정도로 시래기를 넣은 뒤 20분간 삶아줍니다.

다 삶은 뒤에는 20분동안 물에 불려주세요.

 

2. 준비한 시래기는 먹기 좋게 쫑쫑 썰고, 대파도 송송 썰어 준비해 주세요.

 

3. 달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 파를 넣고 볶아 파기름을 내 주세요.

여기에 간 돼지고기를 넣고 함께 볶아줍니다.

 

4. 고기가 적당히 익었다 싶으면, 썰어둔 시래기를 넣고,

된장 1큰술, 설탕 약간, 물, 다진 마늘, 국간장, 고춧가루를 넣어 잘 섞어줍니다.

 

5. 마지막으로 청양고추를 넣어 살짝 볶아 마무리해주면 완성이에요. :)

 

 

 

 

 

 

 

[맛남의 광장 시래기 고등어조림 만드는법]

* 재료 : 고등어 통조림, 송송 썬 파, 청양고추, 된장 1~2큰술, 고추장, 진간장, 설탕, 간 마늘, 고춧가루, 간 생강

 

1. 고등어 통조림을 준비하셔서 냄비 밑에 고등어를 깔아주세요.

=> 남은 국물은 양념장에 사용할 예정이에요! 고등어 대신 꽁치 통조림을 사용하셔도 좋다고 합니다.

 

2. 냄비에 삶아서 불려 준비한 시래기를 넣고, 송송 썬 파와 청양고추도 취향껏 넣어주세요.

 

3. 통조림 국물이 남아있는 통조림 통에 된장 1~2큰술, 고추장,

진간장, 설탕, 간 마늘, 고춧가루, 간 생강을 넣고 잘 저어주세요.

 

4. 완성된 양념장을 냄비에 부어주고, 물을 자박자박할 정도로 넣어줍니다.

=> 만약 일반 생선을 사용한다면 물을 더 넣어주라고 하시더라구요. :)

 

5. 이대로 불 위에 올려 보글보글 끓여주기만 하면 완성입니다.

 

 

 

 

 

 

 

[맛남의 광장 시래기밥 만들기]

* 재료 : 시래기, 대파, 간 돼지고기, 된장, 간 마늘, 들기름
* 양념장 : 다진 파, 간장, 설탕, 고춧가루, 통깨, 간 마늘, 참기름

 

1. 20분간 삶은 뒤 20분 동안 물에 불려 준비한 시래기를 먹기 좋은 크기로 적당히 썰어주세요.

 

2. 적당히 썬 시래기를 볼에 담고, 여기에 송송 썬 대파와 간 돼지고기도 함께 넣어주세요.

 

3. 된장, 간마늘, 들기름을 넣고 골고루 잘 무쳐준 뒤,

평소 밥하듯이 물 양을 맞춰놓은 쌀 위에 올려준 다음, 밥을 해 주시면 됩니다.

 

4. 다진 파, 간장, 설탕, 고춧가루, 통깨, 간 마늘, 참기름을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

완성된 시래기밥을 양념장과 함께 곁들여 드시면 됩니다.

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다양한 시래기 레시피들 살펴보니 크게 어려운 것 같지 않죠!?

개인적으로 시래기밥 만들기에 한번 도전해보고 싶네요.ㅎㅎ

방송 보는 내내 넘 맛있어 보이더라구요!

여러분도 맛남의 광장 백종원 선생님의 시래기 된장볶음 + 시래기 고등어조림 + 시래기밥 만들기 방법 참고하셔서

맛있는 시래기 요리 다양하게 즐겨보시길 바랍니다. :)