[알토란 레시피] 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 (원승식 레시피)

[알토란 레시피] 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 (원승식 레시피)

이번 포스팅에서는 2020년 10월 11일 알토란 304회 ‘식재료 백서 <꽃게>’ 코너에서 원승식 선생님이 알려주셨던,

꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 정리해 보려고 해요.

최근 가을이 깊어지면서 본격적으로 꽃게 철을 맞이했는데요,

저도 개인적으로 꽃게를 정말 좋아해서 제철만 되면 꽃게를 사다가 쪄 먹곤 했었던것 같아요.

사실 꽃게는 그냥 쪄먹을뿐 딱히 요리를 해 먹는 편은 아니지만..

이번에 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 알려주시는거 보니까 넘넘 맛있어 보이더라구요.ㅎㅎ

구수한 된장과 함께 달달한 꽃게의 맛이 느껴져서 정말 맛있다고 해요.^^

맛있는 꽃게 요리법이 궁금하신 분들은 이번 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 참고해 보시면 좋을것 같아요.

그럼 지금부터 알토란 원승식 선생님의 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

[알토란 원승식 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 - 재료]

깨끗하게 씻은 수꽃게 3마리(600g)
물 4컵
3*4cm 크기의 다시마 3장
된장 7큰술
깍둑썰기한 양파 반 개(100g)
깍둑썰기한 표고버섯 3개(150g) 다진 마늘 1작은술
고춧가루 1큰술
깍둑썰기한 단호박 1/4통(250g)
송송 썬 청양고추 2개(20g)
송송 썬 홍고추 반 개(5g)
송송 썬 대파 반 대(50g)
적당한 크기로 썬 두부 반 모(150g)

 

 

 

 

 

[알토란 원승식 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 - 레시피]

[1]
먼저 깨끗하게 씻은 수꽃게 3마리(600g)를 준비하셔서,

날카로운 다리 끝부분을 자른 다음, 몸과 등딱지를 분리한 후 배딱지를 떼어내 주세요.

그리고 입과 아가미를 제거해 줍니다.

=> 조리할 때 아가미 속 불순물이 나올수도 있기 때문에 미리 제거해 주는 것이라고 해요~^^

 

[2]
꽃게는 4등분으로 잘라주시고, 집게다리 가장자리 부분을 잘라내 줍니다.

=> 이렇게 하면 조리 후 살을 발라 먹기 쉽다고 해요.

 

[3]
냄비에 ​물 4컵을 넣고, 여기에 3*4cm 크기의 다시마 3장을 넣어 끓여주세요.

물이 끓으면 다시마는 건져내고, 된장 7큰술을 넣어줍니다.

=> 된장 양은 입맛에 따라 가감해 주세요!

 

​
[4]
여기에 깍둑썰기한 양파 반 개(100g), 깍둑썰기한 표고버섯 3개(150g), 다진 마늘 1작은술

고춧가루 1큰술, 깍둑썰기한 단호박 1/4통(250g), 손질한 꽃게 3마리를 넣어줍니다.

=> 다진 마늘은 너무 많이 넣으면 된장의 풍미를 해칠 수도 있다고 해요.

1큰술을 넘지 않도록 사용하는 것이 좋다고 합니다.^^

 

​[5]
이대로 꽃게와 단호박이 익을 때까지 약 7~8분 동안 끓인 뒤,

송송 썬 청양고추 2개(20g), 송송 썬 홍고추 반 개(5g),

송송 썬 대파 반 대(50g), 적당한 크기로 썬 두부 반 모(150g)를 넣고 한소끔 끓여 마무리하면,

맛있는 꽃게 된장찌개 만들기 완성이에요. :)

 

 

 

 

정말 맛있을 것 같죠!?

꽃게 자체로도 감칠맛이 장난 아닌데..

구수~한 된장을 만났으니 깊으면서도 구수한 맛이 참 좋을듯 합니다.^^

국물만 떠먹어도 몸보신 되는 느낌이 날것 같아요.ㅎㅎ

여러분도 알토란 원승식 선생님의 꽃게 된장찌개 맛있게 끓이는 방법 참고하셔서

제철 맞은 꽃게를 이용한 맛있는 요리 즐겨보시길 바랍니다. :)