[맛남의 광장 레시피] 꽈리고추 무침 + 꽈리고추 짜박이 + 꽈리고추찜 + 꽈리고추 닭 볶음 만드는법

[맛남의 광장 레시피] 꽈리고추 무침 + 꽈리고추 짜박이 + 꽈리고추찜 + 꽈리고추 닭 볶음 만드는법

 

이번 포스팅에서는 2020년 10월 22일 맛남의 광장 47회에서 소개되었던,

꽈리고추 무침 + 꽈리고추 짜박이 + 꽈리고추찜 + 꽈리고추 닭 볶음 만드는법 정리해 보려고 해요.

이번 방송은 충남 예산의 꽈리고추를 주제로 진행되었는데요,

충남 예산이 일조량도 좋고 배수도 좋아서 꽈리고추 키우기에 정말 좋다고 하더라구요. :)

방송에서 다양한 꽈리고추 요리 레시피가 대방출(?) 되었는데,

그동안 꽈리고추를 다른 요리의 부재료 정도만 생각했던 저도 한번 꽈리고추 요리에 도전해봐야겠다~ 싶었답니다.^^

그럼 지금부터 맛남의 광장 꽈리고추 무침 + 꽈리고추 짜박이 + 꽈리고추찜 + 꽈리고추 닭 볶음 만드는법 하나씩 정리해보도록 할게요!

 

 

 

 

 

 

[맛남의 광장 꽈리고추 무침 만드는법]

* 재료 : 꽈리고추, 밀가루, 잘게 썬 대파, 간장, 고춧가루, 설탕, 간 마늘, 참기름, 깨

1. 꼭지를 제거한 꽈리고추를 물과 밀가루로 무쳐줍니다.

=> 물기가 있는 꽈리고추에 밀가루를 넣고 버무려준다고 생각하심 될듯 해요~

 

2. 찜기의 물이 끓기 시작하면 밀가루 묻힌 꽈리고추를 올린 뒤, 약 5분 정도 쪄 줍니다.

 

3. 잘게 썬 대파, 간장, 고춧가루, 설탕, 간 마늘, 참기름, 깨를 넣고 섞어 양념장을 만들어 줍니다.

=> 양념 비율은 방송에서 정확히는 나오지 않았는데, 취향껏 조절하시면 될듯 합니다.ㅎㅎ

 

4. 잘 쪄낸 꽈리고추를 볼에 옮겨 담고, 양념장을 넣어 잘 섞어주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

 

 

 

 

[맛남의 광장 꽈리고추 짜박이 만드는법]

* 재료 : 꽈리고추, 마늘, 대파, 쌀뜨물, 새우젓, 들기름

1. 꼭지를 제거한 꽈리고추를 2~3등분해 자르고, 통마늘은 편으로, 대파는 송송 썰어 준비합니다.

 

2. 냄비에 쌀뜨물을 넣고, 손질한 편마늘과 새우젓을 넣고 중 불에서 끓여주세요.

=> 쌀뜨물이 없다면 그냥 물을 사용하셔도 된다고 해요~.

 

3. 끓은 냄비에 손질해둔 대파와 꽈리고추를 넣은 뒤,

마지막으로 들기름을 넣고 한소끔 더 끓여주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

 

 

 

 

[맛남의 광장 꽈리고추찜 만드는법]

* 재료 : 꽈리고추, 양파, 당근, 대파, 다진 마늘, 다진 돼지고기, 참기름, 설탕, 참깨, 진간장

1. 꽈리고추를 먹기 좋은 크기로 자른 뒤, 전자레인지용 그릇에 담아주세요.

 

2. 양파, 당근을 잘게 채 썰고, 대파는 송송 썬 뒤 볼에 함께 담아줍니다.

 

3. 여기에 다진 마늘, 다진 돼지고기, 참기름, 설탕, 참깨, 진간장을 넣고 잘 섞어주세요.

 

4. 전자레인지용 그릇에 담아두었던 꽈리고추 위에 완성된 양념장을 올려준 뒤,

전자레인지에 넣고 3분 30초동안 돌려주기만 하면, 꽈리고추찜 만들기 완성이에요.^^

 

 

 

 

 

 

[맛남의 광장 꽈리고추 닭 볶음 만드는법]

* 재료 : 꽈리고추, 식용유, 통마늘, 대파, 홍고추, 닭고기, 황설탕, 진간장, 노두류, 간마늘, 후춧가루, 물

1. 꽈리고추는 넉넉한 양을 사용하셨는데요, 꼭지를 제거해 손질해 준비해 주세요.

 

2. 예열된 웍에 식용유를 적당량 부어준 뒤, 통마늘, 대파, 홍고추를 넣고 기름을 내듯이 볶아줍니다.

 

3. 여기에 닭고기를 넣고 노릇한 색깔이 나오도록 충분히 볶아주세요.

=> 우러난 채소 기름과 닭 기름이 서로 섞이면 맛이 아주 깊어진다고 해요. :)

 

4. 여기에 황설탕을 넣고 달콤한 맛을 더한 뒤, 진간장을 팬 가장자리에 넣고 충분히 볶아주세요.

그리고 노두유를 약간 넣어 색을 내 줍니다.

 

5. 간 마늘, 후춧가루, 그리고 물을 살짝 넣어 한번 더 볶아준 다음,

손질해둔 꽈리고추를 넣고 한번 더 볶아 마무리하면 완성이에요.

 

---

정말 맛있어 보이죠!?

만드는 방법도 정말 간단하고요.

특히 전자레인지로 저렇게 간단하게 꽈리고추찜을 만들 수 있다는게 정말 신기하더라구요. :)

꽈리고추에서 이렇게 다양한 레시피가 탄생할 수 있을줄을 몰랐네요.ㅎㅎ

저도 꽈리고추 잔뜩 사다가 이것저것 한번 만들어봐야겠습니다.^^

여러분도 맛남의 광장에서 소개된 다양한 꽈리고추 레시피 참고하셔서

꽈리고추 농가도 돕고 맛있는 꽈리고추 요리도 즐겨보시길 바랍니다. :)