[알토란 레시피] 미나리 돼지고기 말이 만드는법, 맛있는 미나리 요리 (임성근 레시피)

[알토란 레시피] 미나리 돼지고기 말이 만드는법, 맛있는 미나리 요리 (임성근 레시피)

 

이번 포스팅에서는 2021년 3월 28일 알토란 328회 ‘임성근 <봄 활력 밥상>’코너에서 임성근 선생님이 알려주셨던 미나리 요리,

미나리 돼지고기 말이 만드는법 정리해 보려고 해요.

향긋한 미나리는 돼지고기와 정말 잘 어울리는 식재료가 아닐까 생각하는데요,

그래서인지 요즘 삽겹살과 함께 미나리 구워 드시는 분들 정말 많더라구요.ㅎㅎ

이번 방송에서 임성근 쌤이 미나리 요리로 미나리 돼지고기 말이 만드는법을 알려 주셨는데,

맛있는 양념장까지 더해져 더더욱 맛있어 보였답니다. :)

그럼 지금부터 알토란 임성근 선생님의 미나리 요리, 미나리 돼지고기 말이 만드는법 정리해보도록 할게요!

 

 

# 알토란 임성근 미나리 요리 미나리 돼지고기 말이 만드는법 재료

미나리 한 단(250g)
3mm 두께의 돼지 목살 한 근(600g)
식용유 2~3큰술
참기름 1큰술
통깨 약간
다진 청양고추 1개
다진 홍고추 1개
송송 썬 미나리 (남은 미나리 활용)

(양념장)
진간장 2큰술
중간 고춧가루 3큰술
맛술 6큰술
물 3큰술
채 썬 마늘 7개
채 썬 생강 1개
물엿 3큰술
새우젓 1큰술

# 알토란 임성근 미나리 요리 미나리 돼지고기 말이 만드는법 레시피

 

1. 먼저 미나리 한 단(250g)을 준비하셔서, 깨끗이 씻은 뒤 물기를 제거하고 잎을 떼어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

2. 약 3mm의 얇은 두께의 돼지 목살을 한 근(600g) 준비합니다.

크기에 따라 1~3장 정도를 깐 뒤, 미나리 3줄기를 놓고 돌돌 말아주세요.

예쁜 모양을 위해 미나리 나머지 부분은 잘라내고, 고기를 꾹 눌러 고정시켜줍니다.

=> 목살은 정육점에서 냉동된 고기를 약 3mm 두께로 손질해 달라고 하시면 된다고 해요!

 

 

 

 

 

 

 

 

3. 팬에 식용유 2~3큰술을 두르고, 미나리를 만 끝부분이 밑으로 가게 해서 팬 위에 올려주세요.

고기가 절반 익으면, 뒤집어서 마저 익혀준 뒤, 키친 타월 위에 올려 기름을 빼 줍니다.

=> 양념에 다시 조릴 예정이기 때문에 너무 바싹 익힐 필요는 없다고 해요.^^

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 진간장 2큰술, 중간 고춧가루 3큰술, 맛술 6큰술, 물 3큰술,

채 썬 마늘 7개, 채 썬 생강 1개, 물엿 3큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 섞어 양념장을 만들어 주세요.

=> 양념장에 새우젓을 넣으면 감칠맛이 폭발한다고 해요. :)

 

 

 

 

 

 

 

 

5. 팬을 센 불에 올린 뒤, 양념장을 취향에 따라 가감해 넣어주세요.

양념장이 끓어오르면, 중 불로 줄이고 구워둔 고기를 넣어 졸여줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 양념장이 거의 졸아들면 참기름 1큰술, 통깨 약간을 넣어줍니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

7. 다진 청양고추 1개, 다진 홍고추 1개, 송송 썬 미나리(남은 미나리 활용)를 솔솔 뿌려주기만 하면,

맛있는 미나리 돼지고기 말이 만들기 완성이에요.^^

 

 

정말 맛있어 보이죠!?

비주얼도 예뻐서 손님 초대상에 올려도 손색이 없을 것 같아요.ㅎㅎ

미나리의 향긋함과 함께 돼지고기의 고소함이 느껴져서 정말 맛있을듯 합니다.

양념장에 새우젓까지 들어가 감칠맛도 참 좋을듯 하고요.

여러분도 알토란 임성근 선생님이 알려주신 미나리 돼지고기 말이 만드는법 참고하셔서

나른한 봄에 활력을 불어넣어줄 맛있는 미나리 요리 즐겨보시길 바랍니다. :)


* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다.^^