[알토란 레시피] 폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 (김윤경 레시피)

[알토란 레시피] 폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 (김윤경 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2021년 11월 14일 알토란 361회 ‘김윤경 <요리쿵조리쿵>’ 코너에서 김윤경 배우님이 만드셨던,

폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 알아보려고 해요.

달걀지단을 두툼하게 만들어서 넣고 깨를 넉넉하게 갈아 넣어 ‘폭탄’ 잔치국수라는 이름을 붙이셨다고 하는데요,

만드시는 거 보니까 정말 요리에 일가견이 있으신 것 같더라구요.ㅎㅎ

만드는 방법도 비교적 간단해서 잔치국수 좋아하시는 분들은 한번 따라 해 보셔도 좋을 것 같아요.

그럼 지금부터 알토란 김윤경 배우님의 폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 김윤경 폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 재료

* ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로  계량
통깨 3큰술
소면

(육수 만들기)
대파 2~3대
양파 반 개(100g)
물 10컵(2L)
다시마 3장
국물용 멸치 6마리
건새우 약 1줌(20g)

(육수 만들기 - 나중에 넣기)
편 썬 마늘 3개
청양고추 2개
소금 1/3큰술
국간장 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)

(지단 만들기)
달걀 6개
소금 약간
식용유

 

 

 

 

 

# 알토란 김윤경 폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 레시피

1. 냄비에 대파 2~3대, 양파 반 개(100g), 물 10컵(2L), 다시마 3장, 국물용 멸치 6마리,

 

건새우 약 1줌(20g)을 넣고 센 불로 30분간 끓여줍니다.

* 육수를 낼 때 건새우를 사용하면 시원하면서도 달큼한 맛을 낼 수 있습니다.

 

2. 30분 끓인 육수에 편 썬 마늘 3개, 청양고추 2개, 소금 1/3큰술, 국간장 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)을 넣어줍니다.

* 청양고추는 기호에 따라 가감해주시면 됩니다.

 

3. 볼에 달걀 6개를 깨서 넣고, 소금 약간을 넣은 뒤 잘 풀어 달걀물을 만들어 줍니다.

 

4. 식용유를 넉넉히 두른 달군 팬에 달걀물을 붓고 약 불로 골고루 익히다가 노릇하게 익으면 뒤집어 익혀주세요.

완성된 달걀지단은 두껍게 잘라줍니다.

* 달걀지단을 만들 때 주걱에 식용유를 묻혀 가장자리에 발라주면 들러붙는 것을 방지할 수 있습니다.

* 위의 달걀물을 아래로 흘려보내 익히면 골고루 익힐 수 있다고 해요.

 

5. 통깨 3큰술을 깨갈이를 이용해 갈아서 준비합니다.

* 통깨는 이렇게 먹기 직전에 갈아야 더욱 신선하고 고소하다고 합니다.

 

6. 넉넉히 넣어 끓인 물에 소면을 넣고 물이 한소끔 끓어오르면 찬물을 조금 넣어줍니다.

같은 방법으로 한번 더 반복해 주세요. :)

* 이렇게 끓어오를 때 찬물을 넣으면 면이 순간적으로 수축해 더욱 쫄깃해집니다.

 

7. 두 번째 찬물을 넣고 끓어오르면 불을 끄고 삶은 소면을 체에 걸러 찬물에 충분히 헹궈줍니다.

 

8. 삶은 소면을 그릇에 담고 달걀지단을 듬뿍 올려줍니다.

완성된 육수의 건더기를 체에 거른 뒤 육수를 그릇에 부어주세요.

마지막으로 간 깨를 듬뿍 뿌려주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

요즘 같은 추운 날씨에 따끈따끈하게 한 그릇 하기 참 좋을 것 같아요.

달걀지단을 정말 넉넉하게 넣으셨는데, 달걀은 뇌 건강과 기억력 증진에 도움을 준다고 해요.

통깨는 간과 신장에 부족한 진액 보충에 도움이 된다고 하고요.

이렇게 만들어서 한 끼 먹으면 영양가 있는 한끼 식사가 될 듯합니다.

여러분도 알토란 김윤경 배우님의 폭탄 잔치국수 맛있게 만드는법 참고하셔서

따끈따끈하고 맛있는 잔치국수 만들기에 도전해 보시길 바랍니다.


* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!