[알토란 레시피] 굴 세비체 만드는법 (채낙영 레시피)

[알토란 레시피] 굴 세비체 만드는법 (채낙영 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2021년 11월 28일 알토란 363회 ‘채낙영 <요즘 집밥>’코너에서 채낙영 선생님이 알려 주셨던,

굴 세비체 만드는법 정리해 보려고 해요.

제철 맞은 굴을 활용해 비교적 손쉽게 만들 수 있는 굴 요리 레시피인데요,

토마토를 활용에 만든 살사 소스를 굴에 곁들여 이국적인 맛을 느낄 수 있는 요리라고 해요. :)

굴 요리에 토마토 소스 조합은 뭔가 상상이 가질 않아서 어떤 맛일지 궁금하더라고요.

만드는 방법도 정말 간단하니 색다르면서도 근사한 굴 요리 레시피를 찾고 계셨던 분들은 한번 참고해 보셔도 좋을 것 같습니다.

그럼 지금부터 알토란 채낙영 셰프님의 굴 세비체 만드는법 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 채낙영 굴 세비체 만드는법 재료

* ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로  계량
석화
통후추
올리브유 반큰술(밥숟가락 : 1큰술)씩 -석화 1개마다
핫소스 2방울씩 -석화 1개마다

(살사 소스 만들기)
껍질 벗겨 다진 토마토 2큰술
다진 적양파 2큰술
올리브유 1큰술(밥숟가락 : 2큰술)
후춧가루 약간
소금 약간
레몬즙 약간

 

 

 

 

 

# 알토란 채낙영 굴 세비체 만드는법 레시피

 

1. 볼에 껍질 벗겨 다진 토마토 2큰술, 다진 적양파 2큰술, 올리브유 1큰술(밥숟가락 : 2큰술), 후춧가루 약간, 소금 약간, 레몬즙 약간을 넣고 섞어주세요.

 

* 토마토는 껍질을 벗겨야 식감이 더 부드럽다고 합니다.

* 굴세비체의 신 맛을 낼 때는 식초보다는 레몬이나 라임즙을 사용해야 더욱 잘 어울린다고 해요.

 

2. 물로 헹궈 물기 제거한 석화 위에 통후추를 갈아 빼곡하게 뿌려주세요.

* 이렇게 넣어도 되나 싶을 정도로 넉넉하게 넣어주라고 하시더라고요.

* 후추의 알싸한 매운맛이 소스와 어우러져 굴의 풍미를 살려 준다고 합니다.

 

3. 석화 위에 올리브유 반큰술(밥숟가락 : 1큰술)씩, 핫소스 2방울씩을 뿌려주세요.

이 위에 만들어둔 살사 소스를 약간씩 올려주기만 하면 완성입니다.

 

 

 

 

 

만드는 방법 정말 쉽고 간단하죠?

한식에서 만날 수 있는 굴요리와는 정말 다른 느낌의 레시피인데 색 다르면서도 맛있어 보입니다.

방송 보면서 후추를 저렇게 많이 넣어도 괜찮을까!?? 싶은 생각이 들었지만..

후추의 알싸한 매운맛이 굴의 풍미를 더욱 살려준다고 하니 저도 만들게 되면 한번 참고해 봐야겠어요.^^

여러분도 알토란 채낙영 셰프님의 굴 세비체 만드는법 참고하셔서

색 다른 스타일의 굴 요리 만들기에 도전해 보시길 바랍니다.


* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!