[알토란 레시피] 굴 그라탕 만드는 법 (채낙영 레시피)

[알토란 레시피] 굴 그라탕 만드는 법 (채낙영 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2021년 11월 28일 알토란 363회 ‘채낙영 <요즘 집밥>’코너에서 채낙영 선생님이 알려 주셨던,

굴 그라탕 만드는 법 알아보려고 해요.

소스를 만들어 석화 위에 올린 뒤 에어프라이어에 구워내기만 하면 되는 레시피인데요,

정말 색다르면서도 맛있어 보이더라고요.

특히 소스가 제가 좋아하는 크림 베이스의 소스라 이건 꼭 한번 따라 해 봐야겠다 싶었답니다. :)

비주얼도 정말 고급지고 예뻐서 연말 파티 요리로도 손색없을 것 같아요.^^

그럼 지금부터 알토란 채낙영 선생님의 굴 그라탕 만드는 법 정리해 보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 채낙영 굴 그라탕 만드는 법 재료

* ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로  계량
물에 헹군 석화 9개
빵가루

(굴 굽기)
올리브유 약간
부침가루 적당량

(소스 만들기)
버터 1큰술

약간의 올리브유
다진 마늘 반 큰술

다진 적양파 1큰술
생크림 1컵(200mL)

레몬즙 약간

체더슬라이스치즈 3장

 

 

 

 

 

# 알토란 채낙영 굴 그라탕 만드는 법 레시피

 

1. 물에 헹군 석화 9개는 굴과 껍데기를 분리하고, 키친타월로 굴의 물기를 제거해 줍니다.

* 분리한 석화 껍데기는 접시로 활용할 예정이므로 버리지 말고 깨끗이 씻어 준비해 주세요. :)

 

2. 예열한 팬에 올리브유를 약간 두른 후, 굴에 앞뒤로 부침가루를 입혀 팬에 살짝 구워줍니다.

* 올리브유가 아닌 다른 식용유를 사용하셔도 무방하다고 합니다.

 

3. 겉이 노릇하게 될 정도로 구운 다음, 구운 굴을 석화 껍데기에 올려줍니다.

 

4. 예열된 팬에 버터 1큰술과 약간의 올리브유를 넣은 다음, 다진 마늘 반 큰술, 다진 적양파 1큰술을 넣어 볶아주세요.

 

5. 적양파가 투명해지면 생크림 1컵(200mL), 레몬즙 약간, 체더슬라이스치즈 3장을 넣고 약 불에서 꾸덕꾸덕하게 끓여줍니다.

* 이렇게 만든 소스는 빵, 나초에 찍어 먹거나 스파게티, 맥앤치즈 등에 활용할 수도 있다고 해요.

 

6. 석화 위에 완성된 소스를 듬뿍 올린 뒤, 소스 위에 빵가루를 듬뿍 뿌려줍니다.

이대로 에어프라이어에 넣고 190도에 10분간 구워주기만 하면 완성이에요.

* 기계 성능에 따라 시간이 다를 수 있으니 참고해주세요!

 

 

 

 

 

정말 맛있어 보이죠?

굴 본연의 풍미와 고소한 소스의 맛이 함께 어우러져서 정말 맛있을 것 같아요.

레시피대로만 잘 따라 하면 집에서도 고급지고 색다른 굴 요리를 손쉽게 만들 수 있을 것 같네요. :)

알려 주신 소스는 굴 그라탕 말고도 다른 요리들에 다양하게 활용할 수 있다고 하니 참고해 보시면 좋을 듯합니다.

여러분도 알토란 채낙영 선생님의 굴 그라탕 만드는 법 참고하셔서

맛있는 굴 요리 만들기에 도전해 보시길 바랍니다.


* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!