[알토란 레시피] 시금치 크림파스타 만드는법 (신효섭 레시피)

[알토란 레시피] 시금치 크림파스타 만드는법 (신효섭 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2021년 12월 19일 알토란 366회 ‘신효섭 <요즘 집밥>’코너에서 신효섭 선생님이 알려주셨던,

시금치 크림파스타 만드는법 알아보려고 해요.

시금치를 이용해 크림 파스타 소스를 만들어 두부면에 곁들이는 레시피인데요,

맛있을 뿐만 아니라 건강에도 좋을 것 같더라구요.^^

무엇보다도 시금치 덕분에 색상이 넘 예쁘고 비주얼도 좋아서 특별한 날 만들어보면 정말 좋을듯 합니다.ㅎㅎ

그럼 지금부터 알토란 신효섭 선생님의 시금치 크림파스타 만드는법 정리해보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 신효섭 시금치 크림파스타 만드는법 재료

* ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로  계량
생크림 1컵 반(150mL)
소금 약간
두부면 150g
버터 1/2큰술
후추 약간
그라나파다노 치즈 약간

(시금치 소스 만들기)
시금치 1/2단
꼭지를 제거한 마늘 6알
다진 베이컨 1줄
물 반 컵(100mL)
우유 1컵(200mL)
청양고추 1/2개

(베이컨, 버섯 볶기)
베이컨 3줄
표고버섯 2개
양송이 2개
미니 새송이 3개
올리브유 2큰술(밥숟가락 : 4큰술)
소금  한 꼬집
후추 한 꼬집

 

 

 

 

 

# 알토란 신효섭 시금치 크림파스타 만드는법 레시피

 

1. 먼저 깨끗하게 세척한 시금치 1/2단의 밑동을 제거하고,

꼭지를 제거한 마늘 6알을 반으로 잘라 손질해 주세요.

 

2. 표고버섯 2개, 양송이 2개, 미니 새송이 3개를 적당한 크기로 잘라 손질합니다.

 

3. 베이컨 총 4줄 중 3줄을 1cm 간격으로 썰고, 나머지 1줄은 다져서 준비해 주세요.

 

4. 예열된 팬에 다진 베이컨 1줄을 넣고 볶다가, 마늘을 넣고 살짝 볶아줍니다.

 

5. 여기에 물 반 컵(100mL)를 넣고 끓이다가, 물이 자박자박 끓고 마늘이 익으면 우유 1컵(200mL)를 넣어 끓여줍니다.

 

6. 우유가 끓어오르면 시금치를 넣고 약 30초 정도 숨이 죽을 정도로만 끓여주세요.

 

7. 끓인 우유+시금치를 믹서에 넣고, 청양고추 1/2개도 함께 넣은 다음, 곱게 갈아줍니다.

* 청양고추는 느끼함을 잡아주는 역할을 한다고 해요.

 

8. 팬에 썬 베이컨과 올리브유 2큰술(밥숟가락 : 4큰술), 버섯을 넣고 센 불에서 볶아주세요.

* 올리브유를 넣으면 버섯에 스며들어 맛과 색감을 상승시켜 준다고 해요.

 

9. 여기에 소금과 후추를 한 꼬집씩 넣어 노릇하게 볶은 다음, 볶은 베이컨과 버섯을 접시에 옮겨 담아줍니다.

이 때 팬에 베이컨은 조금 남겨두세요.

* 베이컨과 버섯은 소스를 입히면 색감이 묻혀버리기 때문에 빼두는 게 좋다고 해요.

 

10. 베이컨을 남겨둔 팬에 믹서에 간 소스를 붓고, 생크림 1컵 반(150mL)를 넣어 끓여주세요.

 

11. 소금을 약간 넣어 간을 맞춘 뒤, 두부면 150g을 넣고 끓여주세요.

소스가 꾸덕꾸덕해지면 불을 끄고 버터 1/2큰술을 넣고 녹여줍니다.

* 두부면은 저탄고지 식단의 인기 재료일 뿐 아니라, 따로 삶을 필요 없어 조리하기에도 간편해서 좋다고 해요. :)

 

12. 접시에 담은 뒤 볶은 버섯, 베이컨을 올리고 후추를 살짝 뿌려줍니다.

마지막으로 그라나파다노 치즈를 갈아서 뿌려주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

 

정말 맛있어 보이죠!?

소스에 시금치가 들어가 색감이 정말 예쁜 것 같아요.

게다가 면까지 일반 파스타면이 아닌 두부면을 사용해서 더욱 건강한 느낌으로 먹을 수 있을듯 합니다.^^

연말연시 홈파티 메뉴로 만들면 정말 딱 좋을것 같아요.ㅎㅎ

여러분도 알토란 신효섭 선생님의 시금치 크림파스타 만드는법 참고하셔서

시금치를 활용한 맛있는 파스타 만들기에 도전해보시길 바랍니다. :)

* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!