[알토란 레시피] 황태껍질 요리 황태껍질 강정 만드는법 (토니오 레시피)

[알토란 레시피] 황태껍질 요리 황태껍질 강정 만드는법 (토니오 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2021년 12월 26일 알토란 367회 ‘토니오 <뜨는 밥상>’코너에서 토니오 셰프님이 알려주셨던 황태껍질 요리,

황태껍질 강정 만드는법 알아보려고 해요.

바삭하게 튀겨낸 황태껍질에 맛있는 양념을 버무려 완성하는 황태껍질 요리인데요,

만드는 방법이 정말 간단하면서도 진짜 맛있어 보이더라고요.ㅎㅎ

튀김 요리인데도 기름을 적게 사용하고, 남는 기름도 거의 없어서 정말 좋고요. :)

건강 간식으로도, 술안주로도 좋은 요리가 아닐까 싶습니다.

그럼 지금부터 알토란 토니오 셰프님의 황태껍질 강정 만드는법 정리해보도록 할게요.

 

 

 

 

 

 

# 알토란 토니오 황태껍질 요리 황태껍질 강정 만드는법 재료

* ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로  계량
식용유
황태 껍질 50g
루꼴라 적당량
다진 홍고추 적당량
풋고추 적당량
땅콩 적당량

(소스 만들기)
땅콩잼 3큰술
맛술 1큰술(밥숟가락 : 2큰술)
진간장 1큰술(밥숟가락 : 2큰술)
따뜻한 물 1~2큰술(밥숟가락 : 2~4큰술)
올리고당 3큰술(밥숟가락 : 4.5큰술)
소금 한 꼬집

 

 

 

 

 

# 알토란 토니오 황태껍질 요리 황태껍질 강정 만드는법 레시피

 

1. 볼에 땅콩잼 3큰술, 맛술 1큰술(밥숟가락 : 2큰술), 진간장 1큰술(밥숟가락 : 2큰술)을 유리볼에 넣고, 따뜻한 물을 1~2큰술(밥숟가락 : 2~4큰술) 넣어 잘 섞어줍니다.

* 그냥 섞으면 땅콩잼이 잘 풀리지 않지만, 따뜻한 물을 넣어주면 잘 풀립니다.

 

2. 여기에 올리고당 3큰술(밥숟가락 : 4.5큰술)을 넣고, 단짠단짠을 맛을 더해주기 위해 소금 한 꼬집을 추가해 주세요.

 

3. 프라이팬에 바닥이 살짝 보일 정도로 식용유를 부어주세요.

황태 껍질을 조금 넣었을 때 황태 껍질이 바로 말리면 적절한 온도로 예열이 된 것인데요, 이 때 황태 껍질 50g을 즉석에서 가위로 잘라 넣어줍니다.

* 황태 껍질에 분무기로 오일을 뿌리고 에어프라이어에 10분 정도 구워주셔도 좋다고 해요.

 

4. 큰 유리볼에 만들어둔 비법 소스를 붓고 넓게 펴 발라줍니다.

* 이렇게 소스를 유리볼에 바른 뒤 버무리면, 튀김에 가볍고 골고루 발려 바삭함이 오래 유지된다고 합니다.

 

 

5. 여기에 튀긴 황태 껍질을 넣고 소스를 골고루 가볍게 발라주세요.

 

6. 접시에 루꼴라와 함께 황태 껍질 튀김을 올리고, 다진 홍고추, 풋고추, 땅콩 등을 뿌려주기만 하면 완성이에요.

 

 

 

만드는 방법 정말 간단하고 좋죠!?

원래 튀김 요리는 많은 양의 기름을 써야 하다보니 집에서 만들기에는 조금 부담스럽곤 했었는데,

황태껍질은 튀길 때 기름이 많이 들어가지 않아 참 좋은것 같아요.ㅎㅎ

강정 소스에도 땅콩잼이 들어가서 고소하면서도 단짠단짠하니 참 맛있을듯 합니다.^^

여러분도 알토란 토니오 셰프님의 황태껍질 강정 만드는법 참고하셔서

맛있는 황태껍질 요리 만들기에 도전해보시길 바랍니다. :)

* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!