[알토란 레시피] 참치캔 요리 참치깡장배추쌈 만드는법 (이보은 레시피)

[알토란 레시피] 참치캔 요리 참치깡장배추쌈 만드는법 (이보은 레시피)

 

 

이번 포스팅에서는 2022년 2월 20일 알토란 375회 ‘이보은 <전통 밥상>’코너에서 이보은 선생님이 만드셨던 참치캔 요리,

참치깡장배추쌈 만드는법 알아보려고 해요.

참치와 여러가지 채소를 된장, 고추장을 넣고 끓여내 만드는데요,

뭔가 강된장이랑 비슷해 보이면서도 또 다른 매력이 있어 보이더라고요.^^

설이나 추석때 선물로 받은 참치캔이 너무 많아 고민일 때 활용해볼 수 있는 좋은 참치캔 요리 레시피인것 같아요.

만드는 방법도 비교적 쉽고 간단해서 좋고요. 데친 배추에 밥과 함께 싸먹으면 정말 꿀맛일듯 합니다.ㅎㅎ

그럼 지금부터 알토란 이보은 선생님의 참치깡장배추쌈 만드는법 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

▼ 참치캔 요리 참치깡장배추쌈 만드는법 영상으로 보기▼

 

 

 

 

 

 

 

 

 

►  참치캔 요리 참치깡장배추쌈 만드는법 상세한 레시피◀︎

 

 

 

# 재료준비

* 1큰술 = 계량스푼 15ml 기준, 1작은술 = 계량스푼 5ml 기준, 1컵 = 200ml 기준
참치캔 3개
무 200g
양파 한 개 반
대파의 흰 부분(20cm)
청양고추 4개
홍고추 3개
풋고추 2개
들기름 2큰술
쌀뜨물 2컵
된장 7큰술
고추장 2큰술
진간장 2큰술
다진 마늘 1큰술
맛술 2큰술
꿀 1큰술
참기름 1큰술을 넣고 버무려 한 김 식힌 밥
데친 배추

# 만드는법

1. 먼저 참치캔 3개 분량의 참치는 체에 밭쳐서 기름을 자연스럽게 빼 줍니다.

* 참치캔 속 기름은 담백한 맛을 위해 제거해주는게 좋은데요, 너무 꽉 짜서 제거할 필요는 없다고 해요.

 

2. 무 200g을 3cm 길이로 곱게 채 썰어 준비합니다.

* 무는 참치의 뻑뻑함을 없애주고 단맛을 더해줍니다.

* 무를 갈아서 넣으면 수분이 증가하기 때문에 깡장을 졸이는 데 시간이 더 오래 걸린다고 해요.

 

3. 양파 한 개 반을 사방 0.5cm 크기로 다지듯 썰어 준비하고,

대파의 흰 부분(20cm) 두 개를 세로로 반 갈라서 송송 썰어줍니다.

 

4. 청양고추 4개, 홍고추 3개, 풋고추 2개는 반을 갈라 씨가 있는 채로 굵게 다져주세요.

 

5. 뚝배기에 들기름 2큰술을 두르고, 준비해둔 무와 참치를 넣고 볶아줍니다.

* 무가 투명해지고 참치가 고슬고슬할 때까지 볶아주세요.

6. 여기에 쌀뜨물 2컵을 넣어줍니다.

* 쌀뜨물을 넣으면 참치깡장의 맛이 더 깊어지고, 엉기는 맛이 생긴다고 해요.

 

7. 된장 7큰술, 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 끓여줍니다.

* 맛술이 참치의 비린맛을 잡아줍니다.

 

8. 끓기 시작하면 준비해둔 양파와 파를 넣고 5~10분 정도 끓여주세요.

* 수분이 없어질 때까지 저으면서 끓여주시면 됩니다.

 

9. 준비해둔 풋고추, 홍고추, 청양고추를 넣고 걸쭉한 상태가 될때까지 5분 정도 더 끓여줍니다.

 

10. 완전히 되직해지면, 불을 끈 상태로 꿀 1큰술을 넣고 섞어주세요.

* 불을 끈 상태에서 꿀을 넣어야 영양소 파괴가 적다고 해요.

 

11. 참기름 1큰술을 넣고 버무려 한 김 식힌 밥을 준비한 다음,

데친 배추에 넣어 말아준 뒤 완성된 참치깡장을 올려 드시면 됩니다.

 

 

 

 

 

만드는 방법 생각보다 어렵지 않죠!?

집에 있는 재료들로 간단하게 만들 수 있어서 참 좋은 것 같아요.ㅎㅎ

냉장고에서 한 달 보관 가능하다고 하니 만들어서 냉장고에 쟁여두고 싶어지네요.^^

방송에서는 배추쌈으로 드셨지만 비빔밥 등 다양하게 활용해봐도 괜찮을것 같습니다.

오늘 정리해드린 참치깡장배추쌈 만드는법 참고하셔서

간단하고 맛있는 참치캔 요리 만들기에 도전해보세요. :)


* 출처 : MBN ‘알토란’
‘알토란’은 매주 일요일 밤 11시에 방영됩니다!