자유롭게 쓰는 블로그

[알토란 레시피] 소고기장조림 맛있게 하는법 (김하진 레시피) 오늘은 지난번 알토란 202회 ‘김하진의 매일 밥상’ 코너에서 소개가 되었던 소고기장조림 맛있게 하는법 정리해 보려고 해요. 소고기장조림이야말로 우리가 자주 먹는 집밥 반찬이 아닐까 생각하는데요, 잘못 만들면 퍽퍽해지거나 질겨져서 맛이 없더라구요.ㅜㅜ 소고기장조림 맛있게 하는법 궁금하셨던 분들은 김하진 선생님의 비법 레시피 참고해 보셔도 좋을 것 같아요.^^ 냉장고에 들어갔다 나와도 처음 맛 그대로 맛있는 소고기장조림 레시피라고 합니다. 🙂 그럼 지금부터 알토란 김하진 선생님의 소고기장조림 맛있게 하는법 한번 정리해보도록 할게요! [알토란 소고기장조림 재료]양지머리 1kg물 6컵맛술 1컵소 주2/3컵진간장 1컵메추리알 30개청양고추 (또는 취..

[알토란 레시피] 시래기 등갈비찜 만드는 방법 (임성근 레시피) 오늘은 지난번 알토란 202회 ‘임성근의 제철 밥상’ 코너에서 선보인 시래기 등갈비찜 만드는 방법 정리해 보려고 해요. 🙂 시래기가 요즘 제철이라 시래기를 이용한 요리들 많이 해 드실 텐데요, 알토란 시래기 등갈비찜 레시피 보니까 만드는 방법도 크게 어렵지 않아 보이고 무엇보다도 너무 맛있어 보이더라구요.ㅜㅜ 방송에서는 임성근 선생님께서 등갈비 고기 부분만 쏙 떨어지게 만드는 손질 비법부터 고기 누린내 없애는 비법까지 알려주셨는데요, 시래기 요리로 뭘 할까 고민하셨던 분들은 알토란 시래기 등갈비찜 레시피 참고해 보셔도 좋을 것 같아요. 그럼 지금부터 알토란 시래기 등갈비찜 만드는 레시피 정리해보도록 할게요. [알토란 시래기 등갈비찜 재료]시..

[수미네 반찬 레시피] 박대조림 만드는 방법 오늘은 지난번 수미네 반찬에서 수미쌤이 알려주신, 수미네 반찬 박대조림 만드는 방법에 대해서 알아보려고 해요. 사실 박대는 저한테는 정말 생소한 식재료인데요, 태어나서 먹어본 기억조차 없는 것 같아요.^^; 저뿐만 아니라 많은 분들에게도 비교적 생소한 식재료이지만 수미쌤은 자주 드신다고 해요. 비린내가 없는 편이며, 가시도 많지 않아 발라먹기 쉽고 맛도 좋다고 하네요. 🙂 박대는 그냥 구워먹어도 맛있지만 박대조림으로 해 먹어도 참 맛있다고 합니다. 그럼 지금부터 수미네 반찬 박대조림 만드는 방법 정리해 보도록 할게요. [수미네 반찬 박대조림 재료]반건조 박대 3마리무양파 반개홍고추 1개풋고추 2개대파물 500ml양조간장 2큰술다진 생강 1/3큰술다진마늘 1큰술..

[수미네 반찬 레시피] 얼갈이열무된장찜 만드는 방법 오늘은 지난번 수미네 반찬에 나왔던, 얼갈이열무된장찜 만드는 방법에 대해 알아보려고 해요. 만드는 방법도 비교적 간단하고, 얼갈이와 열무, 된장이 들어가 정말 구수하고 맛있어 보이더라구요! 게다가 쌀뜨물까지 들어가 구수함을 더욱 업 시킨 레시피인것 같아요.^^ 저도 나중에 꼭 한번 만들어 보려구요. 그럼 지금부터 수미네 반찬 얼갈이열무된장찜 만드는 방법 정리해보도록 할게요! [수미네 반찬 얼갈이열무된장찜 재료]무청얼갈이 배추된장고추장다진마늘 큰 1큰술다시마국물용 멸치쌀뜨물풋호박홍고추 1개청양고추 2개대파양파 [수미네 반찬 얼갈이열무된장찜 만드는법] [1]먼저 수미네 반찬 얼갈이열무된장찜의 주 재료인 얼갈이와 열무를 준비합니다. 약 20분 정도 데쳐서 사..

[알토란 레시피] 배찜 만드는법 (원승식 레시피) 오늘은 지난번 알토란 201회에서 원승식 셰프님이 알려주신, 배찜 만드는법 알아보려고 해요. 배찜은 천연 감기약이라고 불릴 정도로 쌀쌀한 날씨에 만들어먹기 참 좋은 음식인데요, 특히 오랫동안 지속되는 기침에 배찜이 효과적이라고 해요! 저는 배찜 만드는법을 잘 모르기도 하고 먹어본 적이 없어서 한번도 만들어본 적이 없는데 원승식 셰프님의 배찜 만드는법 보니까 따라해볼만 하겠더라구요. 배 속 쉽게 파는 법부터 맛있게 찌는 방법까지 알려주셨으니, 배찜 만드는법 궁금하셨던 분들은 참고해보시면 좋을 것 같아요! 그럼 지금부터 알토란 원승식 셰프님의 배찜 만드는법 정리해보도록 하겠습니다. 🙂 [알토란 배찜 만드는법 재료]배 1개도라지 1개(10g)대추 2개편으로 썬..

[알토란 레시피] 배깍두기 담그는법 (원승식 레시피) 오늘은 지난번 알토란 201회에서 원승식 셰프님이 알려주신, 가을 제철 과일인 배를 이용해 만드는 배깍두기 담그는법 알아보려고 해요. 물론 맛있는 배로 만들면 더 맛있겠지만 맛없는 배도 맛있게 만들어주는 레시피라고 하는데요, 만드는 방법도 정말 간단한 초간단 레시피이더라구요. 🙂 맛없는 배 어떻게 처리할까 고민이셨던 분들, 또는 배를 이용한 별미 음식에 도전해보고 싶으신 분들은 레시피 보고 따라해 보시면 좋을 것 같아요.^^ 그럼 지금부터 알토란 배깍두기 담그는법 알아보도록 할게요. [알토란 배깍두기 담그는법 재료]배 1개물 500ml설탕 1큰술 반소금 반 작은술식초 1 작은술알배기배추 200g (소금물에 절여서 준비)고춧가루 1큰술 반간마늘 1작은술..

[수미네 반찬 레시피] 미카엘 셰프의 돼지고기 안심말이 만드는 방법 이번 포스팅에서는 지난번 수미네 반찬에 나왔던 미카엘 셰프의 돼지고기 안심말이 만드는 방법에 대해 알아보려고 해요. 미카엘 셰프의 고향인 불가리아에서 술안주 등으로 자주 먹는 음식이라고 하는데요, 비주얼은 꼭 김밥과 비슷하더라구요.^^ 돼지고기 안심이 들어가서 더더욱 맛있을 것 같은데요, 돼지고기 안심은 고단백 저지방 식품으로 환절기에 먹으면 좋은 건강한 식재료라고 해요. 특별한날 특별한 음식으로 한번쯤 만들어보면 좋겠다는 생각이 들더라구요. 그럼 지금부터 미카엘 셰프의 돼지고기 안심말이 만드는 방법 한번 살펴보도록 할게요. [미카엘 셰프의 돼지고기 안심말이 재료]돼지고기 안심소금후추베이컨쪽파당근스모크치즈양송이 버섯오이피클모차렐라 치즈 ..

[알토란 레시피] 미역줄기볶음 만드는법 (김하진 레시피) 오늘은 지난번 알토란 201회에서 김하진 선생님이 알려주신 미역줄기볶음 만드는법에 대해 알아보려고 해요. 미역줄기볶음 만드는법은 사실 크게 어렵지 않아서 쉽게 해 먹을수 있는데요, 은근히 미역줄기볶음 비린내 잡는게 쉽지가 않더라고요. 이번 방송에서는 냉장고에 넣었다가 나와도 미역줄기볶음 비린내가 나지 않는 비법을 알려주셨어요. 미역줄기볶음 비린내 없이 만드는 방법이 궁금하셨던 분들은 참고해보셔도 좋을 것 같아요.^^ 그럼 지금부터 알토란 김하진 선생님의 미역줄기볶음 만드는법 한번 살펴보도록 할게요! [알토란 미역줄기볶음 재료]미역줄기 300g식초 2큰술현미유 2큰술다진마늘 2큰술양파 1개(150g)홍고추 1개맛술 3큰술참기름 2큰술깨소금 3큰술후춧..

[수미네 반찬 레시피] 여경래 셰프의 멘보샤 만들기 이번 포스팅에서는 지난번 수미네 반찬에서 여경례 셰프님이 알려주신 멘보샤 만드는 방법에 대해 알아보려고 해요! 멘보샤는 나가서 사먹으면 꽤 비싼 요리에 속하죠. 전 아직 제대로 된 멘보샤는 먹어본 적이 없는데, 먹어본 분들 말에 의하면 진짜 맛있다고 하더라구요!ㅎㅎ 그런데 만드는 과정을 보니까 크게 까다롭지 않아서 집에서 만들어볼 만 할 것 같다는 생각이 들었어요. 멘보샤 좋아하시는 분들은 여경래 셰프님이 멘보샤 맛있게 만드는 노하우 참고하셔서 만들어보셔도 좋을 듯 합니다. 그럼 지금부터 수미네 반찬 멘보샤 만들기, 한번 살펴보도록 할게요! [수미네 반찬 멘보샤 만들기 재료]통식빵새우살소금후추달걀 흰자워터체스트넛(=물밤 =마름) 180g [수미네 반찬 ..

[수미네 반찬 레시피] 육개장 맛있게 끓이는법 오늘은 지난번 수미네 반찬에서 수미쌤이 알려주신, 육개장 맛있게 끓이는법에 대해 알아보려고 해요! 수미쌤은 육개장에 박고지와 토란대를 넣어서 만드셨는데요, 고추기름까지 넉넉히 넣어 정말 칼칼하고 맛있어 보이더라구요.^^ 저도 육개장 맛있게 끓이는법 항상 궁금했었는데, 수미쌤 만드시는거 보면서 많이 배운 것 같아요! 그럼 지금부터 수미네 반찬에서 알려준 육개장 맛있게 끓이는법! 한번 정리해보도록 할게요. 🙂 [수미네 반찬 육개장 재료]양지머리박고지고사리토란대느타리버섯대파양파홍고추풋고추 (재료 밑간 : 각각 넣기)국간장 1큰술 반다진마늘 1큰술참기름 반큰술후춧가루 약간(양지머리에만) 고추기름고춧가루 5작은 술다진마늘소금 (고추기름 재료)식용유고춧가루통마늘통생강양..