자유롭게 쓰는 블로그

[수미네 반찬 레시피] 최현석 셰프의 새우두부탕수 레시피(이탈리안+중식 퓨전요리) 오늘은 지난번 수미네 반찬에서 최현석 셰프가 선보인 새우두부탕수 만드는법 알아보려고 해요.^^ 최현석 셰프가 직접 개발한 요리로 이탈리안+중식 퓨전요리라고 하는데요, 너무 맛있어 보여서 저도 따라서 한번 만들어보고 싶더라구요.^^ 그럼 최현석 셰프 새우두부탕수 만드는법 정리해보도록 할게요. 🙂 [최현석 셰프 새우두부탕수 - 재료] (페스토 소스)파슬리바질잣올리브유 두부전분 가루다진 마늘새우소금바지락 육수전분물 [최현석 셰프 새우두부탕수 - 만드는법] [1]먼저 페스토 소스를 만드는데요, 믹서에 파슬리, 바질, 잣을 넣고 올리브유를 듬~뿍 넣어 믹서기로 잘 갈아줍니다. [2]두부는 주사위 모양으로 큼지막하게 썰어주세요. 그리..

[알토란 레시피] 김장김치 맛있게 담는법, 황금레시피 (유정임 레시피) 오늘은 지난번 알토란 ‘2018 김장김치의 모든 것’ 편에서 나왔던 유정임 명인의 김장김치 맛있게 담는법 알아보려고 해요. 🙂 김장김치 담글 때 항상 배추 절이는 방법에서부터 김칫소 만드는 방법까지 어려운 점이 한두가지가 아닌데요, 알토란 유정임 명인의 김장김치 황금레시피대로만 따라하시면 실패없는 김장김치 담그기가 가능하다고 해요.^^ 김장김치 황금레시피 궁금하셨던 분들은 참고해보시면 좋을 것 같아요. 그럼 지금부터 알토란 김장김치 황금레시피 살펴보도록 하겠습니다. [알토란 유정임 김장김치 황금레시피 - 재료]배추 10포기** 배추 절이기 : 물 27리터, 천일염 3kg, 소금 70g (김장김치 10포기 양념 비율)무채 1.8kg(큰..

[수미네 반찬 레시피] 여경래 셰프의 마파두부 만드는법 오늘은 지난번 수미네 반찬에서 여경래 셰프가 알려주신 마파두부 만드는법 알아보려고 합니다.^^ 마파두부 만드는법은 잘 몰라서 항상 사먹기만 했는데 만드시는거 보니까 마파두부도 집에서 만들 수 있겠더라구요. 중식요리의 고수답게 척척 만드시는데 정말 신기하더라구요. 🙂 그럼 지금부터 수미네 반찬 여경래 셰프의 마파두부 만드는법 정리해보도록 할게요! [수미네 반찬 여경래 마파두부 만드는법 - 재료]대파마늘생강완두콩두반장연두부고추기름간 소고기굴소스설탕후춧가루전분물참기름 [수미네 반찬 여경래 마파두부 만드는법 - 레시피] [1]먼저 대파를 썰어주는데요, 볶을 때 금방 타버릴 수 있으므로 적당히 곱게 썰어줍니다. [2]그리고 마늘과 생강도 잘 다져주세요. 완두..

[수미네 반찬 레시피] 묵은지 청국장 맛있게 끓이는 방법 오늘은 지난번 수미네 반찬에 나왔던, 묵은지를 넣어 청국장 맛있게 끓이는 방법 알아보려고 해요. 청국장은 저도 참 좋아하는 반찬 가운데 하나인데요, 청국장 맛있게 끓이는 방법이 생각보다 쉽지가 않더라구요.ㅜㅜ 방송에서 김수미 선생님은 묵은지를 이용해 청국장을 끓이셨는데 만드는 것만 봐도 정말 맛있어 보이더라구요.ㅎㅎ 청국장 맛있게 끓이는 방법 항상 궁금했었는데 수미쌤 덕분에 맛있는 청국장 끓일 수 있을 것 같아요. 🙂 그럼 지금부터 수미네 반찬 묵은지 청국장 맛있게 끓이는 방법, 알아보도록 할게요! [수미네 반찬 묵은지 청국장 맛있게 끓이는 방법 - 재료]국물용 멸치 8~9마리묵은지 1/2포기쌀뜨물양파 1/3개청양고추홍고추대파두부다진 마늘 1큰술굵..

[수미네 반찬 레시피] 두부 동그랑땡 맛있게 만드는법 오늘은 지난번 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 수능 도시락 반찬으로 추천해 주신 두부 동그랑땡 맛있게 만드는법 알아보려고 해요.^^ 두부가 들어가서 고소하면서도 담백하고, 영양가도 높아서 수험생 반찬으로 정말 딱이 아닐까 생각해요. 생각보다 방법도 간단해서 그냥 반찬으로 만들어먹기에도 좋을 것 같더라구요. 그동안 동그랑땡 맛있게 만드는법을 잘 몰라서 만들어볼 엄두도 못 내고 있었는데 이번에 김수미 선생님이 알려주신 대로 나중에 한번 만들어 보려구요! 그럼 지금부터 수미네 반찬 두부 동그랑땡 레시피 정리해보도록 할게요. [동그랑땡 맛있게 만드는법 - 재료]두부 한 모 반간 소고기 250g표고버섯 1개 반양파 1/3개당근 1/3개다진 마늘 1큰술후춧가루 ..

[수미네 반찬 레시피] 애호박두부탕, 무밥 만들기 레시피! 이번 포스팅에서는 지난번 수미네 반찬에서 김수미 선생님이 알려주신 애호박두부탕 만드는 방법 정리해보려고 해요. 생각보다 레시피가 엄~ 청 간단하더라구요! 준비할 재료도 많지 않구요.^^ 간단하면서도 담백하게 즐길 수 있는 수미네 반찬 애호박두부탕! 저도 꼭 만들어보려구요. 그리고 무밥 만들기 방법도 알려주셨는데요, 넘 쉬워서 레시피라 할 것도 없지만 포스팅 마지막 부분에 간단하게 정리해 볼게요.^^ 그럼 지금부터 수미네 반찬 애호박두부탕 만드는법 알아보도록 하겠습니다. 🙂 [수미네 반찬 애호박두부탕 레시피 - 재료]물두부 한 모 반애호박 1개홍고추 1/2개다진마늘 2/3큰술육젓 2큰술 (+싱거우면 더 넣기)쪽파 3대 [수미네 반찬 애호박두부탕 -..

[알토란 레시피] 초간단 알탕 끓이는 방법 (정호영 레시피) 오늘은 지난번 알토란 203회 ‘정호영의 초간단 요리’ 코너에서 알려준 초단간으로 알탕 끓이는 방법 알아보려고 해요.^^ 레시피 보면서 집에서도 이렇게 알탕을 쉽게 끓일 수 있구나~ 싶더라구요!ㅎㅎ 그리고 요즘처럼 쌀쌀한 날씨에 보글보글 끓여먹기 참 좋은 메뉴가 아닐까 싶어요. 알탕 끓이는 방법 그동안 어렵게만 느끼셨던 분들은 레시피 참고해보셔도 좋을 것 같습니다.^^ 그럼 지금부터 알토란 정호영 셰프의 알탕 끓이는 방법 정리해보도록 할게요! [알토란 알탕 끓이는 방법 : 재료]명란젓 450g무 1/4개(300g)양파 반 개두부 반 모고춧가루 6큰술맛술 2큰술새우젓 2큰술국간장 2큰술다진마늘 2큰술미나리 적당량 (고명)대파 적당량 (고명) (육..

[수미네 반찬 레시피] 두부 묵은지 지짐 만드는법 오늘은 지난번 수미네 반찬에 나왔던, 두부 묵은지 지짐 만드는 방법 알아보려고 해요.^^ 요즘 김장철이 다시 돌아와서 집집마다 김치냉장고 속에 묵은지가 많이 있지 않을까 생각하는데요, 수미네 반찬 두부 묵은지 지짐 레시피대로 묵은지 요리 해 드셔도 좋지 않을까 생각해요! 고소한 두부와 매콤한 묵은지의 조합이라 정말 맛있어 보이더라구요.ㅎㅎ 그럼 지금부터 수미네 반찬 두부 묵은지 지짐 레시피 정리해보도록 할게요! [수미네 반찬 두부 묵은지 지짐 - 재료]묵은지 반 포기다진마늘 1큰술굵은 고춧가루 2작은술돼지고기 목살 600g (돼지고기 양념)마늘 2큰술후추 약간고춧가루 2작은술고추장 1큰술 양파 1개대파 1대청양고추 1개홍고추 1개양조간장 1큰술매실액 1큰..

[알토란 레시피] 명란 마요네즈 만들기 (정호영 레시피) 오늘은 알토란 203회 ‘정호영의 초간단 요리’ 코너에서 알려준 명란 마요네즈 만들기에 대해 알아보려고 해요! 명란 마요네즈 만드는법 저도 항상 궁금했었는데, 생각외로 간단하게 집에서도 명란 마요네즈 만들기가 가능하더라구요.ㅎㅎ 한번 만들어두면 주먹밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있어서 좋기도 하구요.^^ 그럼 지금부터 알토란 정호영 셰프의 명란 마요네즈 만들기(+주먹밥)! 정리해보도록 할게요. [알토란 명란 마요네즈, 주먹밥 만들기 재료]하얀 명란젓 500g들기름 4큰술마요네즈 13큰술설탕 1큰술진간장 1큰술 (주먹밥)밥 1공기(200g)잘게 썬 단무지 1큰술잘게 썬 쪽파 1큰술명란마요네즈 3큰술김참깨 적당량 [알토란 명란 마요네즈, 주먹밥 만들..

[알토란 레시피] 맛있는 묵말랭이 요리, 묵말랭이 볶음 만들기(김하진 레시피) 오늘은 지난번 알토란 203회 ‘김하진의 매일 밥상’ 코너에서 하진쌤이 알려주신 묵말랭이 볶음 만드는법 정리해 보려고 해요. 사실 저한테는 묵말랭이 요리 자체가 약간 생소하긴 한데요, 묵말랭이 볶음으로 만들어 먹으면 쫄깃하고 맛있어서 도토리묵을 더 맛있게 즐길 수 있다고 해요.^^ 묵말랭이 요리가 생소하셨던 분들도 한번쯤 만들어 보시면 좋을 듯 합니다. 그럼 지금부터 알토란 김하진 선생님의 묵말랭이 볶음 만드는법 정리해보도록 할게요! [맛있는 묵말랭이 요리, 묵말랭이 볶음 : 재료]묵말랭이 300g멸치육수 1컵국간장 3큰술조청 3큰술다진마늘 3큰술현미유 2큰술채 썬 당근 1/3개채 썬 양파 반 개3~4cm 길이로 자른 실파 반..