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[알토란 레시피] 계란 노른자 요리, 계란 노른자장 만드는 법 (신효섭 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 6월 6일 알토란 338회 ‘신효섭 ’코너에서 신효섭 요리연구가님이 알려주신 계란 노른자 요리, 계란 노른자장 만드는 법 알아보려고 해요. 고소~하게 녹아내리는 맛의 초간단 밥도둑 계란 노른자 요리라고 하는데요, 양념장의 진한 국물 맛 제대로 살리는 비법을 함께 알려 주셨답니다. :) 고소하면서 짭조롬하니 정말 맛있어 보여서 꼭 한번 만들어보고 싶어지더라구요. (그런데 계란값은 언제쯤 내리려나요..ㅜㅜㅋㅋ) 그럼 지금부터 알토란 신효섭 요리연구가님의 계란 노른자 요리, 계란 노른자장 만드는 법 알아보도록 하겠습니다. # 알토란 신효섭 계란 노른자 요리 계란 노른자장 만드는 법 재료 * ‘큰술’ =..

[알토란 레시피] 꽃 달걀말이(꽃모양 계란말이) 만드는법 (신효섭 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 6월 6일 알토란 338회 ‘신효섭 ’코너에서 신효섭 요리연구가님이 알려주신, 꽃 달걀말이 만드는법 알아보려고 해요. 정~말 예쁜 비주얼의, 꽃모양 계란말이 레시피인데요, 약간 손이 가긴 하지만 넘 예뻐서 저도 모르게 만들어보고 싶어지더라구요.^^ 분홍소시지를 꽃 모양 틀로 찍어 계란을 말 때 넣어주면 되는데, 모양이 예뻐서 손님 초대나 집들이 요리로 만들어봐도 좋을 듯 해요.ㅎㅎ 그럼 지금부터 알토란 신효섭 요리연구가님의 꽃 달걀말이 (꽃모양 계란말이) 만드는법 알아보도록 하겠습니다. # 알토란 신효섭 꽃 달걀말이 (꽃모양 계란말이) 재료 * ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의..

[알토란 레시피] 참외지 담그기 + 참외지 무침 + 참외지 냉국 만드는법 (임성근 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 6월 6일 알토란 338회 ‘임성근 ’코너에서 임성근 선생님이 알려주신, 참외지 담그기 + 참외지 무침 + 참외지 냉국 만드는법 정리해 보려고 해요. 새콤달콤하면서도 꼬들꼬들한 식감의 참외지는 향긋하면서도 단맛이 정말 풍부하다고 해요. 사실 저는 참외지는 담가본 적도 없고 먹어본 적도 없는데, 방송 보니까 만들어보고 싶어지더라구요.^^ 맛있게 담근 참외지는 무침, 냉국으로 만들어 드시면 더욱 맛있게 즐길 수 있다고 하니 오늘 정리해드리는 레시피 참고하셔서 한번 만들어보셔도 좋을 것 같아요! 그럼 지금부터 알토란 임성근 선생님의 참외지 담그기 + 참외지 무침 + 참외지 냉국 만드는법 하나..

[알토란 레시피] 매실 볶음 고추장 만들기 방법 (홍쌍리 명인 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 6월 6일 알토란 338회 ‘홍쌍리 명인의 ’코너에서 홍쌍리 명인님이 알려주신, 매실 볶음 고추장 만들기 방법 알아보려고 해요. 매실장아찌 담그는 법을 알려 주시면서 함께 알려주신 레시피인데요, 매실의 향긋함과 매실장아찌의 아삭함이 더해져 더욱 맛있을 것 같더라구요. 밥과 함께 먹어도 좋고, 고기 등 다른 식재료와 함께 각종 요리에 활용해봐도 좋을듯 합니다. 매실장아찌 담글 계획이 있으신 분들은 매실 볶음 고추장 레시피까지 함께 알아두셨다가 만들어보셔도 좋을것 같아요.ㅎㅎ 그럼 지금부터 알토란 홍쌍리 명인님의 매실 볶음 고추장 만들기 방법 정리해보도록 할게요.^^ # 알토란 홍쌍리 명인 매실 볶음 고추장 ..

[알토란 레시피] 매실장아찌 담그는법 (홍쌍리 명인 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 6월 6일 알토란 338회 ‘홍쌍리 명인의 ’코너에서 홍쌍리 명인님이 알려주신, 매실장아찌 담그는법 정리해 보려고 해요. 6월 초순에서 중순은 매실의 맛과 향, 영양이 가장 좋은 시기라고 해요. 그래서 요즘 매실청이나 매실장아찌를 담그기 딱 좋은 때라고 보면 될 것 같은데요, 이번 방송에서 아삭한 식감을 제대로 살리는 매실장아찌 담그는법을 알려 주셨답니다. :) 레시피대로만 잘 따라하면 절대 실패하지 않는다고 하니 참고해보시면 좋을 것 같아요.^^ 그럼 지금부터 알토란 홍쌍리 명인님의 매실장아찌 담그는법 정리해보도록 하겠습니다. # 알토란 홍쌍리 명인 매실장아찌 담그는법 재료 매실 3kg 설탕 1.5kg + 1.5k..

맛있는 가지요리, 가지튀김 만들기 방법 (최고의 요리비결) 이번 포스팅에서는 ‘최고의 요리비결’에서 여경옥 셰프님이 알려주셨던 가지요리인, 가지튀김 만들기 방법 알아보려고 해요. 가지요리를 찾아보면 정말 다양한 종류가 있지만, 가지는 역시 튀겨야 제맛이더라구요.ㅎㅎ 오늘 알아볼 가지튀김 만들기 방법 레시피는 사천식 가지튀김인데요, 고추기름과 두반장이 들어가 매콤하면서도 짭쪼롬하니 정말 맛있어 보이더라구요.^^ 튀김옷을 따로 입히지 않고 그냥 튀겨내기 때문에 만드는 방법도 간단하구요. 가지를 좀 더 맛있게 즐길 수 있는 가지요리 레시피를 찾고 계셨던 분들이라면 한번 참고해 보셔도 좋을 것 같아요. 그럼 지금부터 가지튀김 만들기 방법 알아보도록 할게요! # 맛있는 가지요리 가지튀김 만들기 재료 가지 1개 셀..

[알토란 레시피] 남은 감바스 오일 활용 새우볶음밥 만드는 방법 (신효섭 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 5월 30일 알토란 337회 ‘신효섭 ’코너에서 신효섭 선생님이 알려주셨던, 남은 감바스 오일을 활용해 새우볶음밥 만드는 방법 알아보려고 해요. 새우볶음밥을 비롯한 볶음밥 류의 음식은 잘못 만들면 질척한 식감이 날 때가 있는데, 이번 방송에서 고슬고슬한 식감 살리는 방법을 제대로 알려 주셨답니다.^^ 감바스를 해 드시고 남은 오일이 있다면 한번 도전해 보셔도 좋을 것 같아요. (감바스 만드는법은 지난 포스팅 참조해주세요!) 그럼 지금부터 알토란 신효섭 셰프님의 새우볶음밥 만드는 방법 정리해보도록 할게요. # 알토란 신효섭 감바스 오일 새우볶음밥 만드는 방법 재료 * ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며..

[알토란 레시피] 감바스 만들기 방법 (신효섭 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 5월 30일 알토란 337회 ‘신효섭 ’코너에서 신효섭 선생님이 알려주셨던, 감바스 만들기 방법 정리해 보려고 해요. 저도 식당에서 감바스를 정말 맛있게 먹었던 기억이 있어서 집에서 비슷하게 따라해본 적이 있는데, 밖에서 먹던 그 맛이 안나더라구요. 그런데 이번 방송에서 새우 기름을 내어 감칠맛 살리는 감바스 비법을 제대로 알려 주셨답니다. :) 그럼 지금부터 감바스 만들기 방법 정리해보도록 할게요. # 알토란 신효섭 감바스 만들기 방법 재료 새우 20마리 올리브유 3컵(600ml) 통마늘 20개 페페론치노 3개 방울토마토 10개 그린 올리브 15개 얇게 썬 블랙 올리브 8개 다진마늘 1큰술 소금 1꼬집 후춧가루 1꼬집 ..

[알토란 레시피] 쫄면 양념장만들기 황금레시피 + 무절임 만들기 방법 (임성근 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 5월 30일 알토란 337회 ‘임성근 ’코너에서 임성근 선생님이 알려주셨던, 쫄면 양념장만들기 황금레시피와 쫄면에 곁들이면 좋은 무절임 만들기 방법까지 함께 정리해 보려고 해요. 이번에 알려주신 양념장은 사실 만능 국수비빔장이라 비빔국수류 요리에 두루두루 활용하실 수 있는데요, 과일과 채소를 갈아 넣어서 정말 맛있을 것 같더라구요.^^ 그럼 지금부터 쫄면 양념장만들기 황금레시피부터 무절임 만들기, 쫄면 만드는 방법까지 하나씩 정리해보도록 할게요. :) # 알토란 임성근 쫄면 양념장만들기 황금레시피 재료 * ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로 계량 고운..

[알토란 레시피] 미역냉국 황금레시피 (이보은 레시피) 이번 포스팅에서는 2021년 5월 30일 알토란 337회 ‘이보은 ’코너에서 이보은 선생님이 알려주셨던, 미역냉국 황금레시피 정리해 보려고 해요. 요즘 날씨를 보면 곧 여름이 다가올 것만 같은데요, 무더운 날씨에 먹기 좋은 음식 중 하나가 바로 냉국이죠.^^ 이번 방송에서 다가올 여름을 대비한 미역냉국 황금레시피을 알려 주셨는데요, 시원~하면서 감칠맛이 참 좋을 것 같아 당장 따라서 만들어보고 싶어지더라구요.^^ 그럼 지금부터 알토란 이보은 선생님의 미역냉국 황금레시피 만드는법 알아보도록 하겠습니다. # 알토란 이보은 미역냉국 황금레시피 재료 * ‘큰술’ = 계량스푼 기준이며, 밥숟가락 사용 시 액체류의 경우에만 2배로 계량 불린 미역 200g 채 ..